特製スープカレースパイスキット | レシピ – とらのいスパイスオンラインストア

詳しいレシピは動画をご覧ください♪

材料（3人分）

スープカレースパイスキット…1回分
トマト缶…200g
手羽元…500g（8-9本）
（またはチキンレッグ…3本／1本あたり200g〜240g　※解凍して使う）
サラダ油…大さじ3杯
水…1000cc
氷…7個
トッピング用の野菜（ナスやピーマンなどお好みで）…適量

※大きめのお鍋（蓋付き）をご用意ください。
素材はアルミやステンレス、ホーローなどの素材がおすすめです。
※ル・クルーゼやストウブなどの無水鍋を使う場合は煮込み時間が変わるのでページ下の注意点をご確認ください

下ごしらえ

① 玉ねぎ中玉1玉を粗みじん切り(1cm角弱)にし、平皿に玉ねぎを平らに入れ、しっかりラップをかけて500Wで3分、700Wで2分レンジにかけます。

② カットトマト200gをザルとゴムベラで形がある程度なくなるまでしっかりと濾します。濾し終えたら、濾したトマトとザルに残った果肉を合わせて混ぜます。

※一般的に売られているカットトマト缶は400gなので、次回もカレーを作る場合は一緒に漉しちゃって半分は冷凍しておくと◎

煮込み

③ 鍋にサラダ油大さじ3杯とAスパイスを1袋入れます。
この時スパイスを鍋底全体に平らにならしてください。
弱火にかけて数分したらパチパチと音がしてくるので、スパイスの香りが出てきたら、そのタイミングで火を止めます。
絶対に焦がさないようにご注意ください。

④ ①の玉ねぎ・②のトマト・Bスパイス1袋を入れたらよく混ぜて水1000ccを鍋に入れて火をつけます。
ここでは強火にしてください。

⑤ 火をつけたら手羽元を入れます。凍ったままでも大丈夫です。

※レッグを使用する場合は解凍したものを使用してください

⑥ ヘラやお玉でよく混ぜ、鍋のフタをして沸騰したら弱火にします。
蓋をしたまま1時間15分中火よりの弱火でくつくつ煮込みます。
時々かきまぜて様子を見てください。

※45分経過後くらいからお肉が柔らかくなるので優しく混ぜてください。

※アクが出ても気にせずに。スパイスの力で旨みに変身します！

※レッグを使用する場合は煮込み時間を15分延長してください。（合計1時間30分煮込みます）

トッピング準備

⑦ トッピングの野菜はなす・ピーマン・きのこ類などをお好みで。
なすは切れ目を入れ、ピーマンは大きめにカットをして表面に軽くサラダ油を塗ってレンジでチンするだけでOK
きのこ類はバターソテーにしてトッピングすると、スープにも馴染んで美味しく召し上がれます◎
ひと手間かかりますが、ニンジンやオクラなどは別で茹でる・ブロッコリーは素揚げすることで美味しく食べられます。
とろけるチーズやゆでたまご・目玉焼きなどなど、野菜以外のトッピングもご自由にお楽しみくださいね♪