無水キーマカレースパイスキット

お米を洗い、通常炊く時と同量の水を入れて30分以上浸水します。
浸水後の米に、ターメリック、バターを加えて全体を混ぜてから通常の炊飯方法で炊きます。
※付属のターメリック1袋で3合まで炊けます。少ない量で炊く場合はターメリックも減らしてください。

挽き肉をポリ袋やボールに入れ、Aスパイスを入れてよく揉み込みます。
お肉をしっかりとスパイスと馴染ませておくことで、下味を付けつつ、お肉の臭みを消すことが出来ます。

大きめのフライパンにサラダ油とバターを入れ、みじん切りした玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら火を止めます。①の挽き肉と、トマト缶200g、ケチャップ、 しょうゆ、ソース各大さじ1を入れて再び火にかけて強火で5分炒めます。

乾いたフライパンにBスパイスを入れて、少し茶色く色付くまで乾煎りします。
スパイスを炒めることで、香りが引き立ち、カレー全体にまとまりが生まれます。
また、ターメリック特有の苦味も熱を通すことでまろやかな風味にすることが出来ます。
煙が出たらすぐに茶色くなるので、焦がさないようにご注意ください。

③のフライパンに④のスパイスを入れて、よく混ぜます。
味見をして塩加減が足りなければ塩をひとつまみ入れて調整してみてください。

ターメリックライスにキーマカレーを盛り付け、お好みで生たまごや目玉焼き、温泉たまごなどトッピングしてお召し上がりください。