スープカレースパイスキットは、店長の実家である「札幌カリーぱお」のレシピをベースにしているんですが、このスパイスキットを使ってさらに「ぱお」のスープカレーの味に近付ける裏技をご紹介します!
ぱおのカレーを食べたことのない方も、おうちのスープカレーをワンランクアップ出来るコツをご紹介してますので、ぜひお試しください♪
なお、通常レシピはこちらから。
▼ 動画で作り方をチェック

- スープカレースパイスキット1回分
- チキンレッグ3本(1本/約200〜250g)
- 玉ねぎ1玉
- カットトマト缶200g
- 生のトマトミニトマトだと1パック分 / 大玉だと2個
- お好きなトッピングおまかせ
作り方
生のトマトの皮を剥きます。湯むきもしくはトマトをまるごと冷凍させることにより水で皮を簡単に剥くことが出来ます。
皮を剥いたトマトは適当な大きさにカットします。

大きめの鍋にサラダ油大さじ3杯を入れ、Aスパイスを入れます。
一番小さい弱火にして、じわじわとテンパリングします。目安は7〜10分。焦がさないようにお気をつけください。
テンパリングが終わったら、ホールスパイスをすべて網などを使って取り除きます。

③のお鍋に玉ねぎ、トマト、Bスパイス、お水1000ccを入れて解凍したチキンレッグを入れて沸騰させます。
沸騰したら弱火よりの中火で1時間半煮込みます。
20分に一度のペースで鍋を確認し、チキンが見えるくらい水位が減っていたらお水を足してください。

チキンが柔らかくなったらトングを使って優しく取り上げます。
氷を7個入れ、よく解けてからCスパイスを入れてスープの完成です。
お好みのトッピングをしてお召し上がりください。

裏技①これは反則かもしれないけど!チキンレッグを使うこと🐓
裏技②生のトマトを皮剥きして使うこと🍅
裏技③Aスパイスをすべて取り除くこと🌱
おそらく文字だけだとなかなか作業工程が伝わりにくいかと思いますので、ぜひYouTubeで手順を確認してみてください。
この工程を足すだけで、さらにお店に近い本格的なスープカレーになります♪
