「おうちで本格的なスープカレーなんて、どうせ無理でしょ？」
そう思っているあなたにこそ、試してほしい。
湯気とともに部屋いっぱいに広がる、スパイスの鮮烈な香り。 じっくり溶け込んだ野菜の深い甘みと、ガツンとくるコク。 スプーンを持つ手が止まらなくなる、あの圧倒的な中毒性。
札幌発祥のスープカレーは今や全国区の大人気メニューですが、「スパイスを何種類も揃えるのは大変そう」「プロの味を再現するのはハードルが高い」と諦めていませんか？
確かに、スパイスの調合を一からやるのは至難の業。
だからと言って、レトルトやお湯で溶くペースト状のものは味がイマイチ…。
そう、おうちで作るからといって、味に一切の妥協はしたくないですよね。
「簡単だからそれなりの味」ではなく、
「こんなに簡単なのに、お店で食べるより美味しいかもしれない…！」
そんな体験を日常の食卓にお届けしたい。
そこで、元カレー屋さんであるわたしは考えました。
失敗ゼロで、誰でも最高に美味しく作れる極上のスパイスキットを。
材料は「普通の鶏もも肉」で煮込み時間は30分！
スープカレーといえば骨付き肉が定番ですが、このスパイスキットなら、スーパーで手に入る普通の「鶏もも肉」でも大丈夫！
「骨付きじゃないと、良い出汁が出ないのでは？」と思うかもしれませんが、心配いりません。スパイスの力で、鶏もも肉でも十分に濃厚なスープが完成します。
骨がない分、火の通りも早くて食べやすさも抜群。 手に入りやすい身近な材料だけで、お店顔負けの贅沢な食べ応えが手に入ります。
難しい仕込みはゼロ。お鍋にどんどん入れるだけ
本格カレーといえば、何十分も炒め続ける「飴色玉ねぎ」を想像しますよね。 でも、その大変な作業もスパイスの力でスキップできます。
玉ねぎはザク切りにしてレンジでチン。炒める工程はナシ！
トマト缶はスーパーで百円ほどで手に入る手軽なものでOK！
香りの軸となる「ホールスパイス」をパチパチとお鍋で温めて香りを立てたら、あとは材料を合わせていくだけ。
驚くほどシンプルな手順なのに、キッチンにはすでに、思わずお腹が鳴ってしまうような素晴らしい香りが漂い始めます♪
アクすら旨みに変わる、天才的なスパイスの魔法
材料をお鍋にひとまとめにしたら、キットの「黄色いスパイス」とお水を入れて煮込んでいきます。
ここで、美味しく仕上げるための大切なポイント。
出てきたアクは、あえて取らないでください。
普通のお料理なら取り除くアクですが、このキットにおいては別。
煮込んでいくうちに、アクがスパイスの成分と融合し、スープに深いコクを与える「旨み」へと魔法のように変化します。
あとは蓋をして30分ほどコトコト煮込むだけ。
火にかけて放っておくだけで、お鍋の中では具材の旨みとスパイスが完璧に調和し、どんどん奥深い本格スープへと育っていきます。
ライスを炊くのだけ忘れないでくださいね！
仕上げの「びっくり氷」で、香りが爆発する
30分煮込むと、お肉も驚くほど柔らかくなり、スープに美しいスパイスの色が溶け込みます。
ここで、お店の味を完全に再現するための最大のハイライト。
いったん火を止めて、氷を7個入れます。
熱々のスープに氷を入れることで、スープの温度が一度キュッと下がります。これが、具材の繊維の奥までスパイスの風味を究極に染み込ませる秘密のテクニック。
さらに、この直後に入れる「仕上げスパイス」のフレッシュで鮮烈な香りを、スープの中にしっかりと閉じ込めることができるのです。
このワンステップを踏むだけで、全体の味なじみが劇的に良くなり、おうちのスープカレーが完全に「名店のクオリティ」へと進化します。
温度が少し落ち着いたスープに、仕上げのスパイスを投入すれば完成です！ この仕上げスパイスには、全体の味を完璧に整える役割もあるので、自分で塩加減を調整するような難しいセンスは必要ありません。
（※煮詰まり具合によって少ししょっぱく感じた場合は、お好みの濃さにお水を足して調整してください。温め直すときは、香りが飛ばないように弱火でじわじわ温めるのがコツです！）
一口目で脳に突き抜ける、スパイスの衝撃。
特別なことは何もしていない、ただお鍋に順番に入れて煮込んだだけ。 それなのに、完成したスープカレーは、見た目も香りも完全にプロの仕上がりです。
ドキドキしながら、スープを一口。
「……っ！めちゃくちゃ美味しい！！」
口に入れた瞬間、計算し尽くされたスパイスの鮮烈な風味がブワッと弾けます！
トマトと玉ねぎがしっかりと溶け込んだ野菜の旨み、そして鶏もも肉から出たジューシーな出汁が重なり合い、信じられないほどディープで重厚なスープになっています。
ライスをスープに浸して口に運ぶスピードが、美味すぎてどうしても早くなってしまうはず。 お肉の中心までスパイスが染み渡っていて、噛むたびに幸福感が広がります。
冷蔵庫にあるお好みの野菜をレンチンしてトッピングすれば、さらに贅沢な一皿に。 途中で「辛味スパイス」を追いがけして刺激をブーストさせれば、もうスプーンが止まりません。
「おうちで、こんなにクオリティの高いスープカレーが食べられるなんて…」
と、感動に浸ってしまうほどの大満足感を味わえます。
しかも、お鍋ひとつで作れるから後片付けまで驚くほどスマート。
すべてが美味しく食べるために無駄なく設計されているんです。
この「間違いない美味しさ」には、絶対的な理由があります。
なぜ、こんなに簡単な作り方で、ここまでの大感動クオリティが出せるのか。
その理由は、このキットが、札幌で24年間ものロングセラーを誇り、行列の絶えなかった名店「札幌カリーぱお」の店主が考え抜いたスパイス構成だからです。
香りのベースを作るホールスパイス、煮込みに深みを出す黄色いスパイス、そして最後に香りを大爆発させる仕上げスパイス。
プロが何万人ものお客様の「美味しい！」を目の前で見ながら磨き上げた、正解の黄金比率なんです。
老舗が本気で設計したスパイスのバトンをそのままお渡しするからこそ、おうちでサクッと作っただけでも、仕上がりは100%「あの名店の味」になります。
失敗のしようがない、まさに天才的なスパイスマジックです。
あなたの食卓の「一番のご馳走」に。
ご紹介が遅れました。わたしはその老舗カレー店の娘で、現在は「とらのいスパイス」の店長をしております。
実家がカレー屋という環境で育ち、札幌生まれ札幌育ち。
とにかくカレーを愛してやまないわたしでしたが、カレー屋さんが立ち退きで閉店というピンチを迎えた時に考えたのが「この味を忘れたくない！」という強い想いでした。
店主であった母と二人三脚で試行錯誤の末、誕生したのが、このスパイスキット。
誰でも簡単に作れるのに、味は圧倒的な本格プロ仕様。
カレー好きな方にはもちろん、
札幌で一度食べたあのスープカレーが忘れられない！って方にはぜひ一度試していただきたいです！
さあ、今夜はラクしてプロの味を楽しみませんか？
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